"Lieber Michael, vielen Dank für den wieder sehr lehrreichen Kurs heute. ......, vielleicht geht sich demnächst, wenn wir die Schoko Hohlformen machen, noch ein zusätzliches Kursthema aus, ....... so viel, wie die letzen 3 Tage, habe ich das ganze Jahr nicht dazu gelernt!" Ein Großteil unserer Produkte, die wir gemeinsam in 2 1/2 Tagen
Ich bin so frech und erlaube mir diese Titelüberschrift! Nicht, weil nur ich diesen Eindruck habe, sondern mir mein Gefühl, sowohl schon per Mail, wie auch mündlich, mehrmals bestätigt wurde! Was für ein Nachmittag! Und welche wohlschmeckende Ergebnisse dabei, von uns als Team, erzielt wurden – in Wort und Bild, gleich hier und jetzt:
Eines gleich vorweg, unsere Seminar – Hochzeitstorte, ist noch nicht fertig. Entscheidend ist jedoch, dass die „Schauhochzeitorte“, meisterlich wird!! Und daher werde ich auch noch gerne einen weiteren halben oder wenn nötig, auch gerne einen ganzen Seminartag beisteuern, um dieses wunderschöne Werk, von dem Sie, meine Damen und Herren, sich gleich überzeugen können, zu vollenden.
Für einem mir sehr sehr lieben Menschen, habe ich seit langem wieder einmal eine „richtige“ Torte, selbst kreiert. Drei Kriterien, mussten dafür von mir erfüllt werden. 1. Am liebsten nascht er Sachertorte. 2. Er spielt bei einem kleinen internationalen Jugendverein (SUSA) Fußball und 3. Lacht immer noch gerne über Spongebob!
Die erste IDEE, gemeinsamen NENNER finden, PLANUNG, ENTWURF der Torte auf Papier, ÜBERLEGUNGEN zu den Dekorelementen, PROPORTIONEN abklären, Erstellen von VORLAGEN, Erstellen von STÜCKLISTEN, immer wieder neu VERMESSEN, ARBEITSABLÄUFE besprechen & festlegen, MATERIALIEN vorbereiten, erste ÜBUNGEN, VORAUSPLANEN, Beginn der PRODUKTION, TEAMWORK, GEDULD!
Wenn ich mich über Eines, wirklich sehr freuen kann, dann über tolle Kollegen & Kolleginnen! Noch schöner natürlich, wenn diese Glanzleistungen bei mir in der Backstube statt finden. Und dafür möchte ich mich bei Herbert Franta, herzlichst bedanken.
Unter dem Motto „Gelateria & Pasticceria“ präsentierte Herr Alfred Pfersich, als Inhaber von Confis-Express, dem Pfersich Trend-Forum und dem Pfersich Fachzentrum für Konditoren & Bäcker in Neu-Ulm, gemeinsam mit Herrn Stefano Tamaro, seit Jahrzehnten für die Geschäftsfeldentwicklung bei der Gruppe Illy verantwortlich, die beiden Prämium Marken Agrimontana und Domori.
Toll finde ich, wenn sich eine ganze Familie, zu einem Seminar bei mir anmeldet und dann auch noch wirklich alle, zu 100 Prozent motiviert über viele viele Stunden mitarbeiten!! Wieder passiert, Sonntags um 10 Uhr bei mir in der Backstube von BackenMitDir.at . Diesmal auch noch mit einem ganz lieben Gast aus Schottland (Edinburgh)!
Nach meinem schönen, frühmorgendlichen Sonntag Plunderteigseminar, hatte ich noch einiges an Füllen über. Noch nie – kaum zu glauben – habe ich einen Mohngugelhupf selbst hergestellt! Also habe ich mir das Marmorgugelhupf Rezept meines Großvaters
Liebe Leserinnen und Leser, wieder einmal ein kleiner Bericht aus unserer Kursbackstube! Letzten Freitag Vormittag, hatte ich die große Freude, meine Lieblingsschnitte – „die Kardinalschnitte“ – vorzuführen. Freude nicht nur deswegen, weil ich die Kardinalschnitte
