Unter dem Motto „Gelateria & Pasticceria“ präsentierte Herr Alfred Pfersich, als Inhaber von Confis-Express, dem Pfersich Trend-Forum und dem Pfersich Fachzentrum für Konditoren & Bäcker in Neu-Ulm, gemeinsam mit Herrn Stefano Tamaro, seit Jahrzehnten für die Geschäftsfeldentwicklung bei der Gruppe Illy verantwortlich, die beiden Prämium Marken Agrimontana und Domori.
Toll finde ich, wenn sich eine ganze Familie, zu einem Seminar bei mir anmeldet und dann auch noch wirklich alle, zu 100 Prozent motiviert über viele viele Stunden mitarbeiten!! Wieder passiert, Sonntags um 10 Uhr bei mir in der Backstube von BackenMitDir.at . Diesmal auch noch mit einem ganz lieben Gast aus Schottland (Edinburgh)!
Nach meinem schönen, frühmorgendlichen Sonntag Plunderteigseminar, hatte ich noch einiges an Füllen über. Noch nie – kaum zu glauben – habe ich einen Mohngugelhupf selbst hergestellt! Also habe ich mir das Marmorgugelhupf Rezept meines Großvaters
Liebe Leserinnen und Leser, wieder einmal ein kleiner Bericht aus unserer Kursbackstube! Letzten Freitag Vormittag, hatte ich die große Freude, meine Lieblingsschnitte – „die Kardinalschnitte“ – vorzuführen. Freude nicht nur deswegen, weil ich die Kardinalschnitte
Letzten Donnerstag (11. Februar 2016), war es endlich soweit! Die Damen von Lumara, präsentierten überaus erfolgreich, sehr professionell und bestens organisiert, einen Querschnitt von süßen und salzigen Köstlichkeiten.
Eines dieser Fachbücher – das, mit dem Mehrwert für den Fachmann und natürlich auch für die Fachfrau und alle Hobbyisten – kommt in Kürze auf den Markt! Und es ist kaum zu glauben, aber wahr: „Ein Buch von HEUTE für den Arbeitstisch und nicht nur für´s Bücherregal!“
Hier sehen Sie (fast) meine zweite Produktlinie, in Ergänzung zu dem Kurs- und Seminarprogramm von BackenMitDir.at. In einer Art Hommage an meinen Urgroßvater Anton Hawlik, seiner Zeit Schokoladen- und Zuckerwarenfabrikant in Wien, werde ich Ihnen in Kürze „Schokoladiges“, speziell verpackt, präsentieren.
Die Erzeugung von Kaffee- und Teegebäck in kleinen geschmacklich hervorragenden und frischen Chargen, ist ein Teil von 2 Produktlinien (Thema der Zweiten ist: Pralinen), die von mir für und bei BackenMitDir.at von Anfang an, geplant sind. Mit der nun eingetroffenen Verpackung und der Gestaltung einer Schleife, durch meine hervorragende Grafikerin Ekaterina Lengerova / livingCreation, wird
Ein begnadeter Zuckerbäcker: „Mein lieber Vater!“, nicht nur meine Meinung, sondern die, vieler Kollegen & Kolleginnen! Walter Mantl-Mussak (6. Juni 1938 – 10. Juni 2013) Der „grüne“ Marzipan – von dem habe ich mir schon als Kind in der Backstube meines Vaters, immer große Stücke abgerissen und genußvoll verzehrt. Der grüne, war einfach
